关于孩子饮食的这些谣言,你中枪了几个?

2020-01-08 11:57:50 矿鼠宝宝

孩子每天都在长身体,需要大量的营养物质补充——食物,也就成了家长们最关心的话题。


孩子吃什么更健康?怎样吃最科学?食物中有哪些禁忌?关于“吃”的传言、说法、谣言真的太多了,你真的都能避开那些坑吗?

小编今天就整理了几个特别常见的关于孩子饮食的谣言,各位爸爸妈妈赶紧认真学习吧!



谣言1:菠菜补铁,红枣补血?

菠菜是含铁量较为丰富的蔬菜,但补铁效果并不好。菠菜,确实是含铁量较多的蔬菜之一,每100g菠菜的含铁量为2.9mg,极为接近瘦猪肉(3mg/100g)的含铁量,但相较于芹菜(6.9mg/100g)、荠菜(5.4mg/100g)、苋菜(5.4mg/100g)等的含铁量较低。

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最关键在于菠菜、芹菜等叶类蔬菜中的铁主要是非血红素铁,其吸收率易受草酸、植酸等膳食因素的影响,吸收率一般在10%以下。而菠菜自身就含有大量的草酸、植酸等物质,会进一步降低铁的吸收率,所以想依靠吃菠菜补铁显然是不可取的。


坊间一直流传着红糖水、大枣补铁的说法,这又是真是假呢?


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其实,红糖(2.2mg/100g)含铁量很低,而且每次饮用量有限,所以补铁并没有多少效果。干枣(2.1mg/100g)含铁量也很低,属于非血红素铁不易吸收,因此也不能补铁。


谣言2:鸡蛋和糖不能一起吃?

很多人认为“鸡蛋和糖在高温作用会生成糖基赖氨酸,而这种物质会破坏身体中本身有益的氨基酸,会对身体产生毒性”。

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其实,鸡蛋和糖发生的是著名的“美拉德反应”,这种反应在生活中随处可见,比如烤肉、红烧猪蹄和烘焙面包,都是由于发生这种反应而产生的独特香味和色泽。

这种反应对身体不存在伤害,反而在食品加工领域很常见。要说真的有什么负面作用,那就是导致鸡蛋中赖氨酸、精氨酸等氨基酸物质含量降低,影响蛋白质整体质量,但和有毒有害无关。

此外,美拉德反应在烘焙、烧烤等高温烹调和少水加热的条件下才会发生,就算在糖水煮鸡蛋中可以发生,反应程度也非常小。


谣言3:核桃补脑,鱼眼明目?

很多家长相信以形补形——说白了就是吃啥就能补啥。核桃补脑,鱼眼明目,这些都有依据吗?答案是——没有!



谣言4:菠菜和豆腐同食会得肾结石?

焯过水的菠菜不仅草酸含量大幅降低,和豆腐一起吃还可以减少人体对菠菜中草酸的吸收,家长们大可以放心。

想远离肾结石,除了降低单位时间内草酸的摄入,还应多饮水,多运动,远离高蛋白、高糖、高盐饮食。


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谣言5:喝果汁就等于吃水果?


很多家长都觉得,把水果榨成汁,就相当于吃水果了。尤其是对于那些孩子不喜欢吃水果的孩子,来一杯果汁,能补充维生素。

可是,科学研究颠覆想象,喝果汁不仅不等于吃水果,还有潜在危害!



谣言6:有机食品更有营养?


近年来,越来越多的超市出现有机食品专柜。虽然价格较贵,但不少父母为了孩子,觉得贵的就是好的。

其实,有机食品在营养上和普通食品没有差别。此外,有机食品使用有机农药,也会有添加剂,也可能有细菌残留,要认真清洗。



谣言7:儿童专用食品更靠谱?


当下,很多商家利用家长们为孩子舍得投入的心理,专门设计了号称高钙、高锌、高DHA等的儿童食品。


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其实,这些冠之以儿童专用的食品,对于儿童的生长发育影响并不大。有的儿童食品为了在口感上吸引小朋友,甚至添加了比成人更多的糖、盐和脂肪。

在给儿童购买食品时,千万不要被食品包装上的 “儿童”、“幼儿”字样所误导,而是要从营养需求及食品安全出发,细读配料、成分标签。


怎么样,这些关于孩子饮食的坑,你中了几个?还有哪些你知道的关于孩子饮食的谣言?在评论区给我们留言吧!




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